黄石市推进校园伙食整顿 为学生打造安全食堂

黄石日报记者 阮瑞琪 11日中午，黄石市第十四中学摆满了美味佳肴。送餐人员将装满水桶和餐具的餐车送到指定地点，各班班主任引导学生志愿者送餐。糖醋肉、麻婆豆腐、炒白菜、辣椒炒冬、玉米饺子等各种美味佳肴，伴着香喷喷的米饭，进入了学生们的肚子。 从“吃得好”到“吃得好、吃得安心、吃得有教育”，从今年起，我市以学校供餐专项整治为契机，筑牢教育安全线，同时让学校供餐成为教书育人的“第二课堂”。一项关乎学生身心健康的暖心工程正在全市校园悄然进行。 打开明亮的厨房和明亮的炉灶 10日10时00分左右，大冶市殷家湖小学厨房里忙碌起来。主厨刘师傅正系着围裙切菜，头顶的AI摄像头突然发出轻微的“嘟嘟”声。 “哦，手铐现在滑落了。”他赶紧调整好工作服，立即报警。 “这套摄像系统识别准确，预警及时，可以捕捉到戴错帽子、生熟案板混在一起的人的图像，将预警信息直接发送给校长和市场管理部门。”学校秘书长吴伟点击“数字食堂”平台。实时图像中，洗菜、切菜、烹饪的各个环​​节一目了然。 同样，开发区铁山区太子中学的“数字食堂”平台，不仅实现了厨房的AI监控，还将就餐全过程数字化采购、测试、样品保留和资金使用。 家长打开手机，就能看到当天猪肉采购价格和蔬菜农药残留检测报告；学校管理人员可以实时监控伙食费用流向，出现异常支出系统会自动预警。 目前，全市中小学全部实现了省、市、县学校四级关联数据。家长打开手机就可以看到食材的进货价格和检测报告，通过“互联网+明厨明灶”实时看到厨房的情况；学校管理人员通过平台实时监控资金收支和伙食消耗情况，异常情况系统自动预警。截至目前，该市已通过“数字食堂”平台纠正预警问题1004个ich使校园食品管理完全可追溯、可控。 为坚决有效推进学校伙食整顿工作，我市成立了由市委、市政府组织，市纪委、教育厅牵头的专项工作组。市场监管、公安、金融等部门每周召开会商，开展16次联合检查，形成了“一级重视、一级落实、层层落实”的整改工作格局。 共建安全食堂 不久前的黄石市十六中食堂开放日活动中，该校710班学生方小雨的母亲郭女士吃了一块牛肉，觉得肉嫩可口。 “非常漂亮，适合成长中的孩子。” 乐趣的背后是“学校食堂开门接受咨询”。通过一个在“校园菜谱”活动征集中，学生们提出了“增加黄石特色小吃薯片”、“希望每周都能吃到鸡腿”等想法。他们还从营养均衡、菜肴多样化等方面建议“蔬菜少油”、“少切蒜”、“添加水果”等。 这些建议得到了学校食堂的认真听取和采纳。风味薯片、脆皮鸡腿、玉米虾、水果一一出现在盘子上，孩子们的喜悦可淡了。 大冶市五北路中学建立“家校社联动”平台，邀请家长、社区代表、退休教师组成伙食管理委员会，参与每周伙食准备讨论，定期审核食堂账目。 据统计，全市316所中小学全部成立家长委员会，负责校园伙食管理。家长参加了我每月至少开展一次食堂管理活动，累计提供餐食14100余份。 “家长开放日”上，“两代表一委员”，媒体记者和家长代表走进厨房，检查食材清洗、烹饪过程，传递改进建议。 公众参与的不仅仅是行政管理。 12月10日上午10时30分，下陆区广州路小学“妈妈协助厨房”志愿者团队的李秋芬出现在学校厨房。他熟练地戴上围兜和口罩，仔细检查菜品，仔细清洗食材。 李秋芬去年主动加入“妈妈协助厨房”志愿者队伍。这个团队严格按照“妈妈”标准控制食材的清洗和加工，每天和学生一起用餐。 “从旁观者变成参与者，看到食材新鲜、操作规范rdized，作为父母，我感到完全放心。” “‘妈妈帮忙做饭’是食堂里的一道风景。”学校副校长王菊金表示，学校已将“妈妈做饭”模式纳入系统总体框架，明确了家长参与学校食堂管理和监督的职责和程序。 推动粮食集中调配 11月26日凌晨2点，大冶市盛发食品配送中心分类灯火通明。工人们戴上防冻手套，将仅通过检验的上海蔬菜和胡萝卜分装起来。 35辆冷链车提前启动，车厢内温度稳定在2℃。 “名山乡中心小学的蔬菜必须单独包装。那里山路远，送来时一定要保证新鲜。”该地区负责人王帆服务中心，拿着订单，一一检查包装状态。 此前，农村学校招生问题已是众所周知。名山镇中心小学后勤副校长金美艳回忆道：“以前我们要找3个供应商才能拿到食材。冬天猪肉冻得很硬，夏天蔬菜第二天就杀了，价格比城里贵10%。” 2024年11月，《大冶市学校食堂食材配送管理办法》修订实施。通过公开招标选定盛发食材配送中心作为唯一服务商，实现全市中小学、公办幼儿园食材“统一采购、集中配送”。 “我的孩子们回家后总是说学校的饭菜味道不好，但现在他们每周都期待在学校吃饭。”来自一位家长的话阳新县龙岗镇介绍“区域集中自供”模式的成效。 龙岗镇辖内富水小学、夏澳小学等22级小学普遍存在规模小、位置偏远、食堂基础设施差等问题。黄石创新推广集中供餐模式，投资130万余元为五亭小学建设集中供餐点，统一采购、统一烹饪、统一配送，覆盖周边21所校外供餐学校。每天上午10点，保温送货车准时出发。 11:00前，热腾腾的红烧鸡块、炒菜、营养汤就可以送到偏远学校孩子们的餐桌上。 这种模式不仅让农村小学校的学生吃上营养均衡的餐食，也减少了农村校外供餐学校的数量。城市从45到14。 目前，我市已将“区域集中自助餐饮”模式纳入师范学校伙食管理体系，同步推进“数字食堂”应用、伙食收支公开、家长管理委员会成立等，构建“权责明确、监管有力、共管共享”的长效管理架构。 关注“食育”课程 11月18日，黄石市中山小学508班的学生来到学校食堂，参与制作“手撕白菜”。在制作过程中，孩子们感受食材的色、质感、香、形，也体验到收获的辛苦和快乐。 “拿着这白菜吃，学生们今天的午饭特别好吃。”班主任王艳说，撕白菜的任务看起来很简单虽好，但给学生一种成就感。其中所蕴含的教育价值胜过口头说教。 作为学校专门开设的“食育”课程，这个精神核心就是“对食物的工艺和热爱”。班会上，师生经常讨论“均衡营养健康食品”“热爱美食从我做起”“实行节约，反对浪费”等话题。 202班班主任于芳讲述了“袁隆平的梦想在谷底冷却”的故事，播放了关爱孩子的公益行动视频，让同学们真正理解了“谁知道盘上的每一顿饭都需要付出努力”的定义。 在大野湖学校，“自助模式下的食教课程”独具特色。学校设立自助配餐区，学生可以根据需要准备食物，避免浪费；它还设有“营养迷你课”，老师会指着盘子里的菜品，告诉孩子们：“胡萝卜可以保护眼睛，鱼富含蛋白质。”从“挑食者”到“营养专家”，不少学生悄然发生了变化。 数据就是最好的见证：全市大宗食材集中收购范围已达100%，伙食费“进口率”提升至81.9%，这意味着不少伙食费直接用上了食材托里，学生吃得更踏实； 12345热线投诉率同比下降28%，群众满意度持续提升。硬件设施不断升级。全市投资2590万元新建、改建、扩建13个学校食堂，新增就餐位4200多个，让学生就餐更加舒心。 在黄石，校餐早已超越了“填饱肚子”的定义。这是一种安全的承诺，一种创新的实践，一种温暖和教育，让每一个“时间”“舌尖上”是每个孩子健康成长的温暖记忆。