原来吃白菜有很多好处
中医古书《本草纲目》记载，白菜“强肠胃，平胸，止渴。去食下气，除瘴气，消暑止咳。冬汁尤佳，调和机体，利便便。”
卷心菜性凉，有清热解毒、润燥生津的作用。白菜可以清肠胃、缓解胸闷、解酒止渴，对我们的脾胃有很大的好处。总结它的功效，可以用四个字来概括：“清理、清理、消除、阅读”：
通：指其强肠健胃的功效。它性滑，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动。
清：能清热生津、止渴。消食：能消食、下气、开胃、健脾。卷心菜可以助消化、行气。
润燥：能润燥、止咳化痰，尤其适用于热咳。
便宜又防癌
卷心菜是一种十字花科蔬菜。研究表明，卷心菜含有三种有助于预防癌症的营养素：
异硫氰酸盐：具有阻断癌细胞增殖的作用。
Indole-3-carbinol：有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞的产生，同时还能促进癌细胞凋亡。
钼：有助于预防癌症的发生。
抗便秘、抗氧化、抗衰老
大白菜味道鲜美爽口，热量低，水分含量高，膳食纤维丰富。经常吃大白菜对于预防和缓解便秘有很多好处。
卷心菜含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质ls和微量元素，这使得卷心菜具有良好的抗氧化和抗衰老作用。
被忽视的“健康宝藏”：卷心菜根
在日常烹饪中，卷心菜根经常被当作残渣扔掉，但实际上它是一种美丽的食材，具有药用和食用双重功效。中医认为，白菜根味甘，性微凉。具有健胃生津、清热除烦、利尿通便的功效。
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为什么建议冬天多吃白菜呢？
冬季适量吃“凉”有益健康。卷心菜性凉，有助于清热解毒、润燥生津。冬季适量食用有益。它与某些热食（如牛肉和鸡肉）搭配得很好，有助于平衡冷热。
遇到这些情况，建议您多吃白菜：
如果你冬天吃腻了太多补品，吃点白菜可以疏通肠胃，去除多余的热气。
如果是肺热体质（经常上火、恶风咳嗽、鼻干热气）的人，吃白菜就对了。
冬天，如果家里有暖气，咳出带黄血丝的痰或喉咙痛，晚餐吃白菜就可以了，一切都舒服。
冬天吃白菜更好吃
一年中，冬白菜更甜、更美味。这是因为卷心菜在低温条件下生长，积累了更多的糖分和营养物质，使其味道更甜、更脆。另外，冬季白菜贮藏过程中，水分含量减少，糖分和风味成分积累，使白菜口感更加浓郁。
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白菜这样吃
更好的健康效果
炒菜：加点醋，保护维生素C
卷心菜的维生素C含量很高。白菜最好快炒，炒的时间控制在2分钟以内。其次，炒白菜时加点醋可以帮助保存维生素C。另外，你可以选择用手切碎卷心菜，这样会让卷心菜更美味，也有助于减少营养流失。
炖菜：以“老菜叶”为佳
大白菜外面的“老叶”更适合做炖菜。这部分卷心菜富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分。烹调时，将“老菜叶”放入荤菜中短时间炖煮，可以更好地吸收和利用类胡萝卜素等脂溶性维生素。
白菜充满“财富”
白菜叶茯苓清热利湿
白菜叶在中医中具有清热解毒、消炎止痛的作用。它们还可以帮助缓解咳嗽和预防感冒。与茯苓搭配，有帮助排尿提神。两者结合起来做白菜茯苓肉饼，营养加倍！
白菜心红枣润肺补脾
白菜心除了清热解毒、润肺止咳之外，还有助于预防肺热咳嗽。与红枣搭配，可清补并用，适合脾肺虚的人食用。专家建议：干咳无痰、面色苍白、腹咳可能是肺虚或脾虚所致。你可以尝尝这道红枣白菜心。
甘草甘草润喉止渴
另外，如果冬天喉咙不舒服，也可以试试“白菜根甘草茶”。白菜根利尿消炎，咽喉肿痛口渴，甘草舒缓身体，延年益寿。此茶对老年人咽喉炎特别有益不适和代谢紊乱。
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食用时请注意
这种白菜不能吃
有些大白菜的叶脉和茎上出现黑色或深棕色斑点。这是大白菜的一种生理病害，称为“芝麻斑病”。
如果小黑点的数量不多，而且茎除小黑点区域外没有腐烂的迹象，通常对我们的健康没有危害，可以食用。如果黑斑严重到导致白菜腐烂，就不建议食用了。
另外，白菜虽然是秋冬季节实惠的保健食品，但并不适合所有人。
脾胃虚寒（经常腹泻、怕冷）、肺寒咳嗽（痰白而稀）、胃寒、胃痛、便溏者应慎食或少量食用，以免加重体内寒气，引起不适。
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