
随着网上购物越来越普及和便捷,很多人都在思考线下实体店和零售行业如何吸引顾客,并不断探索和尝试创新。
上海是全国首批零售创新提升试点城市之一。当前,上海正在采取多项场景变革和多项创新举措,推动零售业转型升级。例如,上海启动了贴近居民、社区的小菜市场规范改造。如今,全市近三分之一的菜市场已完成改造。如何改变和升级,我们先来看看记者的走访。
记者总部 吴琼:周末早上我喝着咖啡逛菜市场的时候,大家可能会以为我走错地方了,但其实这是上海200多个升级改造的标准化菜市场之一。瓦翻新的湿货市场和传统的湿货市场有什么区别?我们赶紧去体验一下吧。
美食广场外,每月都会举办快闪时尚活动;美食广场内,统一的工业风格装修,明亮的灯光,还有非物质文化遗产。 “我的农场”位于上海长宁区五一路,原是一个由工业厂房改建而成的农贸市场。上海开展标准菜市场改造后,它从一个国企改造成一个集购物、餐饮、社交于一体的大型娱乐区。几个小时前,堂食服务新增了一个场景。
上海市民万女士:早上带孩子来这里喝碗热汤。天气很凉爽,但回来的路上却很冷。我碰巧坐在这里,周围烟雾缭绕。
那个摊位里放着早餐店原本只卖葱油饼,但有顾客询问是否可以增加堂食服务。
我们长宁区五一路菜市场经理徐静:本来我们有一个柜台和一面墙。现在我们已经推倒了柜台和墙壁。上述所有吊顶均可集成以满足消防喷淋装置的要求,包括食品油水分离的要求。我们在最小的范围内实现最好的显示。
从场地的布置到相关证照的申请,市场管理部门与摊位经营者协商、协商,迭代优化方案,并与食品管理部门协调。今年4月20日,早餐堂食摊位正式开业。
长宁区五一路我家市场早餐店经理 王春甲:扩张后,利润增加了很多。确实如此。例如嗯,如果他喝点汤,吃点糕点,他的收入至少会增加一倍。
这是市场完成标准转变后的又一次自我提升。老旧建筑改造、智能化改造等更新改造项目也在持续进行中。改造后,市场内充满人性化处理的老生意仍将保留。
上海市民:来这里买保温瓶壳。外壳破了。在这里买很方便。
上海市民:几毛钱就能买到任何东西。当您亲自取货时,您对网上购买的商品不满意,并且退货也令人不安。我只会从这个地方买我想要的东西。
菜市场租金保持稳定,但客流量增加20%。市场上还增加了快闪活动和面包店等新业态。
长宁区五一路五一市场面包店企业家胡明阳:年轻人很多人们更喜欢去干净、时尚的菜市场买一些蔬菜。上海的奶奶、阿姨、爷爷都很时尚、前卫。他们一起吃羊角面包,喝咖啡,在一起。后来,我们不断有很多回头客。
记者了解到,从2022年起,上海标准菜市场改造将每年持续进行,市财政将对每个改造后的菜市场给予最高25万元的财政补贴,区级财政也将匹配部分财政补贴。截至目前,已升级改造菜市场236个,占全市总数的近三分之一,今年已完成93个。
上海市商务委副主任刘敏:我们对业态要求、设施建设要求进行了统一安排,调动各方积极性各方努力敞开大门,为群众提供切实服务,积极协助对接。我们推出了一些菜市场最独特、最热门的服务业态,让更多市民看到我们当前菜市场的新消费需求,享受一站式服务。
在去年底刚刚装修的静安区大沽净林市场,记者看到,这里引入了花店、鲜奶店等新业态,还有插花班、艺术展览、漫画风绘画等,市场也变身时尚沙龙。
静安区大沽景林市场花店老板吴海兰:这是我第一次在菜市场开花店。我觉得他们的设计比较时尚,也符合我们经营花店的理念。起初多是老年人,现在是周边地区的白领年轻工人,包括一些外国人,还大量向我们订购鲜花。
为了方便老年顾客上下楼,市场改造时还安装了乘客电梯。
静安区大沽景林市场经理孟旭军:牺牲部分空间安装电梯,方便老人上下买菜。它还提供了多个用于紧急充电的插座。
小店创收吸客,优化后街布局,增强商业活力
今年,上海还推出多项举措,增强后街、支路、小路等街区商业活力。在上海一些“高端”商圈的背后,这些“小而美”的街区也聚集着众多专卖店和新兴业态。然而,空间有限。如何进一步增强街区商业活力?让我们看看长宁区愚园路附近。
记者吴琼总部:愚园路是一条只有2公里长的小路。一侧是岁月弄堂,另一侧是时尚时尚的空间。如今,愚园路开辟了后街和户外空间,让百年老店、时尚小店比邻而居。
这段位于上海中心区的愚园路是上海64条永不拓宽的道路之一。聚集了100多家小商铺,年客流量达500万人次,成为上海新品全球首发的新地标。如何在保持街区原有宽度的同时,拓展公共空间,进一步增强商业活力?
愚园路街区品牌运营负责人徐银兰:现在看到的是一个简单的橱窗,但实际上对于商家来说,这是一个巨大的商业让步。它长约30至40厘米。如果有行人经过唱累了,他可以坐下来休息。
近年来,愚园路通过连接街区、社区、建筑等生物进行街区总体规划和运营,并与小商铺多次沟通。许多小商店开始设立公共休息窗口,取得了意想不到的效果。
愚园路文化空间招商经理程吉:我们觉得非常值得,因为互动性会更强。当有人坐在这里时,他们真的很好奇我们里面是什么。对于我们来说,这也是吸引顾客进出我们空间的一个非常重要的因素。
不仅小商铺退了一步,愚园路还结合社区“15分钟生活圈”建设,打通后街“毛细血管”,打造更加开放精致的公共空间,并结合锁具修缮、公共市场管理修缮等“小修小补”。赵云标大师当了40年裁缝,以前一起住、一起吃饭、一起工作,现在他有了一间明亮的作坊。
豫园公共市场裁缝店师傅赵云标:气氛比较好。现在我们已经分开了,我们正在努力解决这个问题。从氛围上来说,客人进来就可以坐在大堂里。
同时,愚园路整合多方力量,对街道和市场布局实施包容审慎管理。如今,开放的公共空间定期举办市场和快闪店等活动。
游客:我比较喜欢这个地方,因为虽然重新装修过,但依然安静,有自己的味道,不破坏以前的味道。也很舒服,整个pamanayan的包围感也很棒。
愚园路街区品牌运营经理徐银兰:今天有不同的节日服装,明天有不同的限量版,还有很多快闪活动来到这里与市民见面。与此同时这次,我们也会鼓励市场里一些小而美的活动,这会给市民一种新鲜感,因为你常常会觉得家门口的美景只是走一走就有一点惊喜。
鼓励新品牌集聚发展,推动受尊敬品牌更新升级
从改变菜市场、不断更新服务内容,到扩大开放公共空间,上海正在探索多种方式创新零售业、增强商业活力。此外,上海今年还出台了商业品牌发展政策,鼓励新兴品牌在特色街区聚集发展,同时促进老字号更新升级。同样在愚园路上,我们来看看两家小店,一“新”一“旧”。
愚园路1046号,这家特色故事店,90后插画家林晶晶是11月的“一月店长”琥珀。
愚园路故事店一月店长插画师林晶晶:我之前参加过比较专业的艺术展览,在那里展出和销售。然后我有点担心街边的商店,因为我还没有尝试过。
政府支持一块约10平方米的空间,免费赠送给有梦想的年轻人开快闪店“试水”,摆脱本土创意产品的卡。林菁菁第一次从线上走向线下。他本来很紧张,没想到自己成了愚园路的“交通管理员”。
愚园路故事店一月店店长插画家林晶晶:说实话,我一到这里就感觉很受欢迎。有些人不通过网络认识我,也通过线下认识我。然后我觉得这是很有道理的。我的一位姐妹还给了我食物,上海红豆汤。
目前已有十余组新兴品牌将在“Story S”举办一月快闪店愚园路的“撕裂”店,新店长定于明年上任。
在支持当地孵化特色“青春店”的同时,开业30多年的“老叔叔内衣”一步步成为流行的网络老品牌。
愚园路老叔叔内衣店老板朱绍庄:以前老顾客很多,以老年人居多。现在这条路已经成为热门的网络道路,更多的年轻人进来打卡给我拍照。现在我也带来一些年轻人用的东西,他们进来就会买,有的买给他们的奶奶。
愚园路地块正在进行总体规划和运营。很多老邻居、老顾客都来到街上,特别希望“老叔叔的内衣”不要被撤走。现在,在街坊热心年轻人的帮助下,这家店不仅有时尚的招牌招牌,而且店面70多岁的朱老板也有着漫画形象,成为愚园路的“银银代言人”。
愚园路老叔叔内衣店主朱绍庄:我打算继续做这个,我女儿接手。我想保留这家店。